香菇都做法有很多種，特別是熬湯，那味道可鮮了，想想口水就要留下來(lái)了，那么有人想說(shuō)自己在家種不就能天天吃新鮮的香菇了么，小編只能說(shuō)理想很美好，現(xiàn)實(shí)很骨感，這個(gè)可是需要相關(guān)的技術(shù)和設(shè)備的，下面陜西香菇種植小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧

香菇種植技術(shù)與注意事項(xiàng)

一、香菇種植技術(shù)

1、水分

在鋸末介質(zhì)中，生長(zhǎng)的zui佳水分含量菌絲為60-70％；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長(zhǎng)極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度 為80-90％。

2、溫度

在潮濕條件下，孢子萌發(fā)的zui佳溫度為22-26°C，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在5-24℃，zui適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會(huì)死亡。香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類(lèi)。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化zui好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為zui適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度（10-12℃）下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好；在高溫（20℃以上）上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長(zhǎng)，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，蘑菇不會(huì)形成子實(shí)體。

3、光線

香菇是一種光養(yǎng)真菌，具有適當(dāng)強(qiáng)度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌絲生長(zhǎng)不需要光線。研究表明：波長(zhǎng)為380-540nm的藍(lán)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，但對(duì)原基形成zui有利。香菇子實(shí)體的分化和生長(zhǎng)發(fā)育需要光線。沒(méi)有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長(zhǎng)的傾向，蓋小、柄長(zhǎng)、色淡、肉薄、質(zhì)劣，這樣的香菇不利于銷(xiāo)售。

4、酸堿度

pH適于蘑菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)基的pH為5-6。形成香菇原基和子實(shí)體的發(fā)育，在段木腐化過(guò)程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)實(shí)體的形成。

5、空氣

蘑菇是好氧真菌，足夠的新鮮空氣是 蘑菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境條件。栽培環(huán)境過(guò)于郁閉，很容易形成畸形。

香菇出菇時(shí)噴水技巧

     在控制蘑菇田的濕度后，蘑菇的相對(duì)濕度在初始階段保持在約85％。隨著大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄后，降低空氣相對(duì)濕度至80%左右。創(chuàng)造適宜的干濕差前期，菌筒內(nèi)部含水量較充足，完全能滿足第Ⅰ茬菇子實(shí)體生產(chǎn)的需要，不用浸水催菇。第Ⅰ批菇采收后，停止噴水，掀膜通風(fēng)，讓菌筒表面干燥1～3天，再蓋上薄膜，以提高畦溫，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。2～3天后，采后留下的菇穴會(huì)發(fā)白長(zhǎng)出菌絲。這時(shí)再?lài)娝鰸?，掀膜通風(fēng)，提高溫度，促進(jìn)下一批蘑菇的生長(zhǎng)。